隨著食品速凍設(shè)備的不斷更新，很多企業(yè)也在采用液氮速凍設(shè)備，其原因主要因?yàn)?strong>液氮速凍機(jī)的超低溫以及極速凍結(jié)的優(yōu)勢(shì)。追求速凍機(jī)內(nèi)低溫度是為了食品快速結(jié)晶，而設(shè)定溫度在-35度，一方面考慮快速凍結(jié)，一方面考慮節(jié)省能源。因此食品入貨溫度越接近冰點(diǎn)，越加速食品凍結(jié)。將結(jié)晶前較高溫度留給預(yù)冷段完成，從而達(dá)到高品質(zhì)速凍和節(jié)約能源日的。此外，入貨溫度接近冰點(diǎn)還是食品降低干耗的關(guān)鍵。

　　液氮速凍機(jī)采用新的加熱技術(shù)、控溫技術(shù)和液氨分散技術(shù)，使程控升溫、恒溫、降溫各過(guò)程均勻穩(wěn)定。以液氨為制冷劑，滿足降溫及環(huán)保要求。速凍設(shè)備有箱式、柜式、隧道式等多種規(guī)格，并可按用戶要求設(shè)計(jì)和制造。*基于操作快速、便捷的設(shè)計(jì)理念上制造而成的。適用于大批量、連續(xù)性、少人化及面積較大的工業(yè)生產(chǎn)模式更高附加價(jià)值食品的流水線生產(chǎn)，如加工魚(yú)蝦、蝦仁、海鮮、河鮮、生鮮、肉制品、高檔水果、調(diào)料包、反季節(jié)水果、藥材等大批量食品速凍，可和其他食品線組合成為自動(dòng)線。

　　液氮速凍機(jī)產(chǎn)品特性：

　　① 設(shè)備由食品級(jí)不銹鋼制成，受力部件特別加固；

　?、?特制保溫層，有效阻隔箱體內(nèi)外冷熱交換；

　?、?箱蓋設(shè)有氣壓助力彈簧，方便箱蓋的開(kāi)啟支撐；

　　④ 多種箱體形式及容積，方便用戶選擇，也可按用戶要求定制；

　?、?箱體低部裝備特制腳輪，方便箱體移動(dòng)且不損傷地面；

　?、?人性化的微機(jī)操作界面，方便用戶使用；

　　液氮速凍機(jī)是利用液氮—196的超低冷量,在5—20分鐘內(nèi)快速帶走食品的熱量，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品在低溫下的速凍，凍結(jié)速度快，凍品水分丟失少，完整保存了食品的新鮮和品質(zhì)；同時(shí)可連續(xù)生產(chǎn)不用停機(jī)除霜，這是傳統(tǒng)氨機(jī)（氟里昂）制冷機(jī)所不能比的；隨著人民生活水平的不斷提高，液氮速凍將廣泛用于食品業(yè)和海洋漁業(yè);它將是食材速凍企業(yè)高質(zhì)高效的選擇！